ข้าวคลุกน้ำพริก
泰國人整齊排列的習慣在小吃攤上最是致命吸引力！眼見台子上一碗碗不同口味的辣椒醬，像是列隊等候今天該點誰家的燈，不上前嘗嘗真是對不起自己。
將近20樣醬料、菜餚選項的「辣椒醬拌飯ข้าวคลุกน้ำพริก」，實際順序是先選辣椒醬。嘖嘖，第一步就精彩了，有清邁的青辣椒醬、烤魚辣椒醬、烤蝦辣椒醬、辣魚鬆、南薑辣椒醬⋯⋯等14種口味。選定後，攤主舀一匙醬料加一碗飯，就在木鉢裡翻拌均勻，讓辣椒醬裹住米飯又不能讓米飯被攪糊，犀利啊！
米飯盛盤後，再來是挑一樣主菜：有魚塊咖哩、燉豬肉、紅燒肉等，然後選煎蛋、拌四季豆或醃菜當小配菜；另一旁放置整齊的小黃瓜片、四季豆、筍片、燙青菜就自行取用，這其中有一盤長相有趣的菜餚超吸睛，斷面形狀有點像金針花，但看起來厚實許多。原來它叫做木蝴蝶，泰文稱เพกา、泰北人叫它มะลิดไม้，吃起來沒有太嗆口的味道，增加的是食用的口感。
這一盤30泰銖的辣椒醬拌飯吃起來還真是過癮，完全彰顯泰國料理善用香料的優勢，沒有韓國拌飯的熱辣搶味，卻有著濃厚馥郁的香辣勁道。
其實說起來，就和一般常見的蝦醬拌飯ข้าวคลุกกะปิ一樣，只是辣椒醬口味選擇多，至於旁邊的主／配菜就因地區口味、店家、季節而異。
*ข้าวคลุกน้ำพริก Khao-khluk-nam-prik 辣椒醬拌飯
เพกา phe-ga、มะลิดไม้ ma-lit-mai 木蝴蝶
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